無 限
Ｋが京都へ行った時しばしばおじゃまするバー『カルバドール』 (寺町二条) のマスターから「Ｋさんは今どこに住んでるの？」と聞かれましたので、軽井沢ですよとお答えしたら、「無限さんて知ってる？」と聞かれてびっくりしました。
京都の高級バーまでその名を轟かす欧風小料理【無限】さんは、軽井沢駅前のビル２階から、６年ほど前にグルメロードへ移りました。
駅前の頃から、料理がおいしくて、気軽で、お値段も手頃でしたので、当社軽井沢営業部の歴代社員もずいぶんお世話になっています。
【無限】さんは、２～３人でおじゃまし、カウンターかキッチンがのぞけるテーブル席に座って、手作りハムをつまみ、壁の大型黒板の膨大なメニューを眺めながら (見るだけで肴になります) リーズナブルなハウスワインをがぶがぶ飲むといった戦法が定石ですが、大勢で安く上げたいときは、２つある個室のどちらかで、税込み３，１５０円のコース料理で宴会をお願いするのが最もお勧めです。
さて、４月になり当社も新入社員が入ってきましたので、今夜は無限さんで総勢１０人の大歓迎会を開きましたが、いつもと同じお勧めコースはちょっと飽きちゃいましたので、オーナーシェフの上原さん (普段は寡黙ですが笑うと笑顔が素敵ですよ)
に無理をお聞きいただき、コース料理をベースに部分的にアレンジした料理をお出しいただきました。(お値段もちょっとだけアップしました)
そのお料理は、フォアグラのテリーヌ、蛸のカルパッチョ(定番)、モッツアレラチーズトマト添え、筍とホタテのグリル、たたきエビ春巻き(定番)、旬の桜鯛兜煮若竹添え(まるで割烹料理屋さんのようです)
鴨ロースの厚切り大根載せ、締めの名物野沢菜とジャコの焼きめし(定番)とトマトソース味スパゲティー(定番)と続きます。
ほんとにこのボリュームでこのお値段ですから、若い社員も大満足で、最後にはｋも調子に乗って極上のカルバドスまでいただき、朧月夜の春の宴は果てしなく続きました。
